鰻×コーヒー。

某ハーレーライダーさんのご要望で、鰻×インスタントコーヒーのコラボ食を試作した。

レシピこれね。2行で終わりだけどwww
↓↓↓
「コーヒーでビックリ!老舗うなぎ屋の味」
http://instant-coffee.org/02_recipe/archives/89

インスタントコーヒーを加えて再度焼くことによって、
安価な鰻の蒲焼が老舗鰻料理店の味になると言うのだ・・・

丁度良いので、実は明日の撮影の予行演習も兼ねてやってみるwww

レシピに従い、調理済みの鰻の蒲焼・蒲焼のタレ・インスタントコーヒー・山椒を用意した。

鰻に関しては、違いがはっきり判る様に、最寄のスーパーで一番安価な物を選んで買ってきた。

まず、鰻にインスタントコーヒーを振りかけ、焼く。

レシピではオーブンで焼くことになっていたが、オーブンが無いのでフライパンで焼いた。

コーヒー粉末がダマ状になっている場合は、若干砕いておいた方が良さそうだ。

そして、タレにもインスタントコーヒーを混入し、しっかり溶かす。

これが中々溶けない。

結局多めに作って濾したので、タレに入れるコーヒー粉は、ほんの少しで良いかも知れない。

最終的に、こんな感じで完成した。

食べる前の反省点として、ちょっと焼き過ぎたw

コーヒー粉末のせいで、少し焦げやすくなっている感もあったが・・・

良い添え物が無かったので、差し色的要素しか考慮に無い、貝割れというチョイスwww

あと、盛り付けのセンスの無さは致命的だなぁ・・・ (´・ω・`)

で、

肝心の味。

美味しかった。

炭火で焼いた様な香ばしさ感と、一段階深さのある味が印象的だった。

焼き過ぎたせいもあるかもしれないが、表面と内部のカリフワ感も意外にあった。

フライパンで焼いた+調理力不足のお陰で、変に焦げてしまったが、
オーブンで焼いたらもっと美味しいと思うぜ ( ´∀`)b


鰻×コーヒー。」への4件のフィードバック

  1. っへ~~~!!!すごいおもしろいリメイク法ですね♪

       ちょっとこれは「試してみたい本能」がうずうずしてきますよwww

      近日中にしてみます☆
    あとね、バジルの保存、ご存知かもですが、大量に収穫できたら葉っぱを洗ってよく水気をとって
    ①ミキサーがあれば、オリーブオイル、松の実、ニンニクとバジルをガ~~っと混ぜてバジルペーストにする。保存瓶に入れて冷蔵庫保存
    ②水気を切ったバジルを千切りにして室温に戻したバターに練りこんでバジルバターにして冷蔵保存
           どちらも、ゆでたじゃがいもとかパスタとかトースト、ピラフの調味料に長く楽しめます
     植木のバジルは穂が出るまで育ったら種を収穫してまた来年植えるのもアリですしね☆☆

  2. うちは酒をふって~魚焼きグリルでカリふわに仕上げました♡
    インスタントコーヒーって割に隠し味につかえますよ。
    深みがほしい時には使ってますWWWWW

  3. チャレンジャーですな^^

    料理は、勇気だと知りました。

    今度、焼きそばにインスタントコーヒーを入れてみたろ♪

  4. >紫明さん

    私はそんなに料理が上手な訳ではないのですが、周りの人が色々と教えてくれたり、
    アイディアをくれるので、非常に楽しく作ることが出来てます^^

    焼きそば×インスタントコーヒーは味の系統的に、多分美味しいと思いますヨ (≧∇≦)b

    >かねやんさん

    なるほど~お酒でふわっと感を出すわけですね~^^

    さすがネスカフェのバリスタマシン持ちですなwww

    グリルほすぃ・・・ (*´Д`*)

    >UMIさん

    バジル保存は、手軽かつ個人的に好みなので、バターの方にしてみます^^

    自家製食べるラー油、ありがとうございました ☆☆** v( ̄ー ̄)v**☆☆
    複合的な味わいで、とっても美味しかったです。

    そのまま食べるのもアリかと思いましたが、やはり調理に使用しました。
    近日アップ予定です~ o(。´・∀・`。)o

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